מגזין רוגע משלב מגוון כותבים בתחומים שונים ממטפלים בטיפולים אלטרנטיביים, עד טכניקות לחיזוק, הרפייה וכל מה שיכול לחזק ולהוריד את המתח היום-יומי.
נשמח לשמוע ממך – ליצירת קשר
תזונה היא לא רק מקור לאנרגיה – היא גם משפיעה ישירות על איך שאנחנו מרגישים ביום-יום. בשנים האחרונות, חוקרים מגלים את הקשר המדהים בין התססת ירקות, חיזוק המיקרוביום (אוכלוסיית החיידקים הטובים במעיים), ומצב הרוח שלנו. אבל איך כל זה עובד? במאמר הזה נבחן את ההשפעה החיובית של חיידקים פרוביוטיים שמקורם במזון מותסס על בריאות הנפש, ונגלה איך הוספת ירקות מותססים לתזונה יכולה להועיל גם לכם.
המיקרוביום הוא מכלול החיידקים החיים במעיים שלנו, ויש להם תפקידים מרכזיים בשמירה על הבריאות הפיזית והמנטלית. החיידקים ה"טובים" במערכת העיכול מסייעים לעיכול המזון, לייצור ויטמינים חיוניים ולשמירה על מערכת החיסון. אבל מעבר לזה, יש להם גם תפקיד מעניין בהשפעה על מצב הרוח – מחקרים מראים שמיקרוביום בריא קשור לרמות נמוכות יותר של חרדה ודיכאון.
התססת ירקות היא תהליך טבעי שבו חיידקים פרוביוטיים מתרבים במזון, ובכך יוצרים אוכל מלא בחיידקים טובים שמועילים לגוף. ירקות כמו כרוב, גזר ומלפפון יכולים להפוך למקור פרוביוטי משמעותי דרך תהליך התססה פשוט, ומהווים תוספת נהדרת לחיזוק המיקרוביום. אכילת ירקות מותססים מעשירה את אוכלוסיית החיידקים הטובים במעיים, מה שתורם לאיזון וייצוב המערכת העיכולית, ובאותה נשימה גם למצב הרוח.
החוקרים גילו שיש תקשורת ישירה בין המוח והמעיים, הנקראת "ציר המוח-מעי". זו מערכת עצבית מורכבת שבה מידע מועבר משני הכיוונים – כלומר, מצב הרוח משפיע על בריאות המעיים, ולהיפך, מצב המעיים משפיע על המוח ועל רגשותינו. חיידקים טובים במעיים עוזרים להפריש חומרים כמו סרוטונין ודופמין – אותם כימיקלים שאחראים על תחושת האושר והרוגע.
כאשר המיקרוביום מאוזן, החיידקים במעיים מפרישים חומרים המשפיעים ישירות על מערכת העצבים המרכזית שלנו. פרוביוטיקה, במיוחד זו שנמצאת במזונות מותססים כמו ירקות מותססים, משפיעה על רמות הסרוטונין – הכימיקל שאחראי על תחושת האושר. למעשה, מעל 90% מהסרוטונין בגוף מיוצר במעיים. כאשר המיקרוביום בריא, אנחנו חשים רגועים ומאושרים יותר, וכאשר יש חוסר איזון במעיים – אנחנו נוטים להרגיש יותר מתח וחרדה.
החדשות הטובות הן, שהתססת ירקות היא תהליך פשוט שתוכלו להתחיל לעשות גם בבית. כל מה שצריך זה ירקות טריים, מים ומעט מלח. ברגע שהירקות מתחילים לתסוס, חיידקים פרוביוטיים מתרבים ומשנים את ההרכב התזונתי של הירקות, מה שהופך אותם למזון עשיר בחיידקים טובים. תוכלו להתחיל בכרוב כבוש, שהוא אחד המוכרים ביותר, או להתנסות עם גזר, כרובית ועוד.
מזון מותסס לא ניתן לקנות בסופר כי המזון בסופר עובר תהליך של פסטור והורג את כל החיידקים. גם את החיידקים הרעים וגם החיידקים הטובים. זה תקף לכל המוצרים שנמכרים בקופסאות שימורים וגם אם הוסיפו להם חומץ. חומץ מביא לסביבה חמוצה שלא מאפשרת גידול של חיידקים. לכן צריך לעשות התססה ביתית של חמוצים, ירקות ועוד
כדי להפיק את המירב מהתססת ירקות ומחיזוק המיקרוביום, חשוב לשלב אותם באופן קבוע בתזונה. אפשר להתחיל בהוספת כף של ירקות מותססים לצד הארוחה, ולראות איך הגוף מגיב. ברגע שהגוף מסתגל, ניתן להגדיל את הכמות בהדרגה. המיקרוביום מתחזק, וזה מוביל לאיזון פנימי שניכר לא רק במערכת העיכול, אלא גם בתחושת הרוגע הכללית.
מצבי לחץ נפשי יוצרים עומס על הגוף, וכאשר המעיים לא מאוזנים, זה יכול להחריף את המתח. חיידקים טובים שנמצאים במזון מותסס יכולים להוריד את תחושת המתח, לשפר את איכות השינה, ולשמור על תחושת איזון נפשי לאורך זמן. שילוב ירקות מותססים בתזונה יכול להוות דרך פשוטה ויעילה לתמוך במערכת העצבית ולהקל על מצבי לחץ.
מעבר לתזונה עשירה בפרוביוטיקה, חשוב לשמור על אורח חיים מאוזן שכולל תרגול גופני, תשומת לב מודעת (מיינדפולנס) ושינה איכותית. כל אלו מסייעים למיקרוביום לשגשג, מה שמוביל לשיפור בתפקוד המערכת העצבית ותחושת רוגע כללית.
תססת ירקות היא לא רק דרך לשדרג את התזונה – היא גם כלי חזק לשיפור מצב הרוח והורדת מתח. חיזוק המיקרוביום דרך מזונות מותססים יכול לתרום לשקט נפשי ולאיזון פנימי, מה שהופך את ההתססה הביתית לא רק לטעימה ובריאה, אלא גם מועילה לבריאות הנפשית שלנו.
מגזין רוגע משלב מגוון כותבים בתחומים שונים ממטפלים בטיפולים אלטרנטיביים, עד טכניקות לחיזוק, הרפייה וכל מה שיכול לחזק ולהוריד את המתח היום-יומי
המידע במאמר זה הוא כללי בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי/מקצועי. מומלץ לפנות לאיש מקצוע רפואי לפני קבלת החלטות הנוגעות לטיפול או לבריאות. אחריות השימוש במידע וקבלת החלטות בריאותיות היא שלכם בלבד, בהתאם לתנאי השימוש המפורטים באתר.
לעדכונים שוטפים, טיפים ומבצעים בדוא"ל
